像大师修炼某一个招式。

    当厨师做同一道菜的手艺熟练了之后，在之后的重复烹制之中，那种感觉就会融入到身体的肌肉记忆之中。

    大师练武，一个招式打了成百上千遍，平时使出来的时候也不是预先要想很多，也是根据肌肉的记忆和习惯便施展出来了吧？”

    老和尚点点头，“这一点倒是真的。照你这么说，这间文武楼的大厨平常做出来的这道醋鱼，就是现在这个味道？”

    “不错。”

    杨怀仁道，“肌肉的记忆是不会骗人的，只做一道菜，当他习惯了一种做法，不论是烹制时的手法习惯还是调味，都不会再出现太大的变化。

    所以大厨做这道西湖醋鱼，一直会是这个味道，除非有人能指出来他做法中不对或者不完美的地方，否则他是不会改变固有的习惯和手法的。”

    老和尚笑了起来，“那就怪了啊，咱们一路打听过来，都说文武楼的西湖醋鱼是当地一绝，现在发现名不副实了，可你又说大厨的手艺不错，这是为何？”

    杨怀仁砸吧着嘴，“一时之间我也没想清楚，不如找掌柜的过来打听打听。”

    说完他吩咐一个亲兵唤了掌柜的过来，和和气气地问道，“掌柜的，请问你们文武楼的招牌菜可是西湖醋鱼？”

    掌柜的眼珠子转了转，笑着答道，“大官人说的没错，西湖醋鱼的确是我家文武楼的招牌菜式之一，当然还有其他几种西湖本地的特色菜。”

    杨怀仁又问，“你确定？”

    掌柜的似乎有点为难，不过他还是嘴硬道，“那是自然，我家西湖醋鱼乃是西湖一绝，全杭州城的人都知道的，大官人若是不信，可以出去打听打听。”

    杨怀仁嗤鼻一笑，“说是那么说，可说是一绝，就言过其实了。”

    掌柜的脸色有点难看，不过倒还不敢得罪客人，便强撑着脸面反问道，“大官人以前吃过西湖醋鱼，可是觉得我家的西湖醋鱼和以前的吃过的味道有所不同？

    如果是这样，那应该是以前吃了不正宗的西湖醋鱼了，我家的西湖醋鱼，才是这道菜最纯正的味道。”

    掌柜的说的很自信，顺便还鄙夷地瞅了一眼对街文武楼，他可能以为杨怀仁以前去过北街的文武楼，所以才吃出了自家西湖醋鱼的不同味道来。爱你中文网小说阅读_www.20zw.com

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