返回第1015章 夜宴(第1/2页)  味香首页

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    除夕夜,团圆夜。

    各家各户欢聚一堂,其乐融融,吃团圆饭。

    男人们举杯谈笑,说说一年的收成,妇人们聊聊家常,东加长西家短的说一说,孩子们满屋子的玩闹,欢声笑语的,满屋子都装不下,顺着那窗户缝,门缝的往外飘。

    沈家此时也不例外。

    只不过与旁人家分桌而坐,男人们才能上酒桌吃饭,妇人和孩子们都在里屋吃饭的情况不同,沈家并不分桌来坐,反而是一同坐在一张大桌子跟前,吃真正的“团圆饭”。

    菜是八荤八素,且各个都是沈香苗亲自下厨来做的,可以说样样都是色香味俱全,引得人垂涎欲滴。

    这十六道菜里头,许多事平日里都吃到的菜式,倒也不算稀罕,而新菜,也是最引人注意,最受人欢迎的,当属那鱼米之乡和那梅干菜扣肉了。

    鱼米之乡,顾名思义,自然是得有鱼,有米了。

    鱼肉切大小均匀的丁,加料酒、盐腌制上一刻钟的功夫,叨扰炒香葱花的锅中,大火炒匀,先后放焯过水的红萝卜丁与芹菜丁,焖好的薏仁,翻炒均匀后放盐、水淀粉、香油等出锅成盘,点缀些许的香葱。

    菜不难,炒的速度更是快,但这菜却是实打实的让人喜欢。

    红萝卜的红,芹菜丁的绿,薏仁和鱼肉丁的白,这丰富的色彩到是教人想起旁人口中那富饶的鱼米之乡,绿意盎然,红花遍布的江南来。

    而吃上一口的,薏仁的清香,鱼肉的鲜,也更是让人不自觉地就联想到听说的那种水中稻谷,鱼儿稻中游的场景。

    这样的美味佳肴,当真是应了这鱼米之乡的名。

    且这道菜,又是鱼,又是米的,正是应了那句年年有鱼,米多粮多的好兆头,是一道寓意极佳的菜式,且因为鱼肉鲜嫩,清香可口,十分美味,自然是备受喜爱。

    尤其是平日里现如今怀了孕,口儿越发喜好清淡的张氏,以及在吃惯了大鱼大肉的沈文韬,两个人的筷子几乎就没有停下来过,几乎要将这一道鱼米之乡完全包了圆的。

    除此以外受欢迎的,是那道梅干菜扣肉。

    上好的肥瘦均匀的五花肉,入水煮上个一刻钟多的功夫,沥干水分切成小半指厚的大肉片,加了老抽、生抽、冰糖等,放上梅干菜,淋上料酒,直接上锅蒸上大半个时辰,再放上两三个时辰的,再伤过蒸小半个时辰,这道梅干菜扣肉也就端上了桌。

    长时间的蒸煮,让这扣肉便的软烂可口,几乎是入口即化,而长时间的放置更是让这扣肉入了十足的滋味,反复的蒸煮之下,所有的滋味都入了这五花肉片中。

    这样做出来的梅干菜扣肉,色泽鲜亮,泛着诱人的油光,却因为蒸煮将那油分渗出到汤汁里头,肉片吃起来肥而不腻,软糯可口。

    整体滋味比着红烧肉来说,可以说是别有一番的滋味,更是因为同样软烂的口感,深的牙口不好的沈顺通与杨氏的喜爱,两个人竟是吃下去了小半盘子。

    如若不是顾及着二老年岁大了,吃太多带了肥肉的五花肉对身子不好,沈香苗在一旁劝说了些,只怕是这一盘的扣肉都要进入他们两个人的肚子里头去了。

    而剩下的那些个什么宫保鸡丁啦,什么炸藕合的,什么炸薯条啦,山楂酱山药啦……种种菜式,可以说是也备受众人喜欢。

    再来,便是那让人津津乐道的羊肉水饺了。

    所谓鲜,一个鱼加一个羊,也就是说这鱼肉与羊肉是十分鲜美的吃食,这羊肉水饺,自然也是鲜美无比的。

    羊肉配了姜末剁碎,家葱末、红萝卜末、油、酱油、胡椒粉、花椒水、香油、盐等,拌成香喷喷的羊肉馅,将那饺子皮撵的薄薄的,小小的,捏成圆圆,白胖的小饺

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