他走上前去净手，从熬高汤开始，鲜虾仁、冬瓜、鲜笋都细细切成了或丁或片，十几双眼睛紧紧盯着他的动作。

    老人切菜的动作有点慢，显然手有些不听使唤了，但仰仗多年练就的厨艺，动作虽然慢了点，但还是有条不紊，没出什么大的差错

    接下来就是重头戏的切豆腐。

    几个人都咽了口口水，紧张的盯着老人的动作。

    只见他取出置于碗底的水豆腐，挑了把用惯了的得心应手的庖刀，刀过水后，双指托住水豆腐轻轻把它托起来，那豆腐嫩得不像话，好像拍一下都能拍碎。

    老人屏息下刀，沾过水的刀锋破开嫩颤颤的豆腐，但他虽然极力控制，还是能看出拿刀的手细微的发抖，忽然一抖，那嫩颤颤的豆腐瞬间被划歪了一刀，落在案板上，稀软成了泥

    众人哗然

    暗中观察的平安急坏了，啾啾着要叫，被方皎一把按了回去

    儿媳袁凤立刻得意道“老爷子，这可不是我们逼你，你说自己现在连这一道像样的菜都做不出来，身边也没有能用的人了，不指望亲儿子，难道”

    这当然是他们早就商量好了的，老头子上了年纪，早不如当年了，且身边就剩下方皎一个连蛋炒饭都不会的小孙子，荔园手录不给他们还能给谁

    老人握着刀，沉默不语。

    “怎么身边就没有人了。”这时就听一个少年清亮的声音，却是方皎从卧室里出来，“这道菊花豆腐我来做。”

    平安抖着毛茸茸的小胸脯“啾啾啾啾啾”放马过来啊没在怕的

    当时众人都惊了，这不是方老那个小孙子听说生性贪玩，一刻也静不下来跟爷爷学做菜，说是御厨方家传人吧，却连个蛋炒饭都炒得一塌糊涂。

    这时候他跳出来开什么玩笑这还不是普普通通一道蛋炒饭，是很多大厨几十年都练不出来的极品刀工菊花豆腐

    方皎“平安，上刀子。”

    平安立刻飞过去挑了一把方皎趁手的刀，翅膀一扇，去给刀子两面都沾了水，叼给他，方皎拿在手里，侧过刀锋看了一眼，确认刀刃的厚薄。

    几个儿子儿媳其实根本没把这小子放在心上，大多都是在等着看他出洋相，却见方皎令人换了块完整的豆腐来，两根手指托起豆腐底部，凝神看了片刻，下一秒，下刀，横切，竖滑。

    其他人还没怎样，方膺脸色一变，外行人可能不知道，但这菊花豆腐用的是最嫩滑的水豆腐，外行可能连把它抓起来都不行，这样用两节指腹把它端起看似简单，其实力道一分也不能错

    方皎那随意的两指一托，却功夫尽显

    只见他几刀下去，只能看见刀锋轻快的影子，每轻轻一刀都把豆腐剖开，却是将断未断，而后手一低，切好的豆腐完整的滑入瓷碗中。

    众人此时脸色各异，已经是变了又变。

    方皎切完豆腐，就开始准备高汤。

    菊花豆腐冬瓜汤是方皎师傅在菊花豆腐基础上、自己研究的一道新菜，熬汤的配料选了冬瓜、鲜笋与金菇，正如古时袁枚的随园食单中曾说“凡是要成就一道菜，食材必须相互辅佐，清淡的食材配清淡的食材，浓口的食材配浓口的食材，才能得到相辅相成之妙，这里头可荤可素的，就有鲜笋、冬瓜”，所以做这道菊花豆腐汤，就要用到可荤可素的鲜笋与冬瓜等，配以鲜虾白贝十八味。

    最后滚烫的冬瓜海珍汤向碗里的豆腐上轻轻一倒，切好的豆腐霎时烫出一朵层层绽放的菊花来，那几百缕花瓣蜷曲着，每一缕都是细长白嫩、丝丝分明、几乎可引针

    几个叔叔阿姨目瞪口呆

    老爷子难掩激动，上前就取勺尝了尝方皎的豆腐汤“你们都看见了，阿皎这豆腐汤如何还不够继承我们荔园”

  

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