医院花园内的凉亭中，一老一少坐在茶几前

    这个凉亭坐落在花园的正中心，周围是修葺的一条人工水沟，里面游着很多的金鱼，上面漂浮着很多的浮萍

    此时的金老坐在石矶的上首，张影坐在下首，两个人并没有说话，石矶上面放着一套茶具和两个茶杯，茶杯已经倒满丝丝缕缕的冒着热气

    “小伙子，会不会冲茶啊”

    金老看着张影突然问了这么一句

    “会，晚辈勤工俭学的时候偶然学过”

    张影回答道

    “噢”

    “给老头子冲一炮如何”

    金老说道

    “献丑了，老爷子”

    张影没有多余的废话，说完就开始忙活了起来

    只见张影开始用热水冲淋茶壶，包括壶嘴、壶盖，同时冲淋茶杯，随后即将茶壶、茶杯沥干

    边做便解释道

    “第一温具目的是提高茶具温度，使茶叶冲泡后温度相对稳定，不使温度过快下降，这对较粗老茶叶的冲泡尤为重要”

    说完张影又开始按茶壶或茶杯的大小，往泡茶的壶里置入一定数量的茶叶，置入茶叶后，看了一下壶里的茶叶形状与颜色

    又说道

    “其次泡茶选择紫砂壶泡茶可以最大发挥茶叶的香气和水的炮制要求”

    说完接着就把茶放入壶后，按照茶与水的比例，将开水冲入壶中，冲水时，因为是乌龙茶，张影还冲水溢出壶口、壶嘴外，冲水八分满

    然后又解释道

    “冲茶，之所以八分满是因为是乌龙茶，用的紫砂壶，如果使用玻璃杯或白瓷杯冲泡，可以特别注重欣赏的细嫩的茶叶，冲水也以七八分满为度”

    “冲水时有“凤凰三点头”的讲究，就是将水壶下倾上提三次，这既是主人向宾客点头致意，也能使茶叶和茶水上下翻动，使茶汤浓度一致。”

    说完就开始倒茶

    张影将冲泡好的茶应先倒进茶海里，然后再从茶海倒进金老的茶杯中

    说道

    “茶海又称公道杯，取分茶公道之意”

    说着用茶盘托着送给金老，放置金老右手前方，奉茶的时候，还用空余的手做出请茶的姿势

    说道

    “金老小子奉茶了”

    金老接过张影的茶，喝了一口，闭上眼睛开始回味茶的香气

    张影看着笑了笑又道

    “品茶也就是茶泡好之后不可急于饮用，而是应该先观色察形，接着端杯闻香，再啜汤赏味，赏味时，应让茶汤从舌尖沿舌两侧流到舌根，再回到舌头，如此反复二三次，以留下茶汤清香甘甜的回味”

    “金老小子可有说错否”

    喝完一口茶，放下茶杯金老看着张影说道

    “孺子可教也，今后必成大器”

    “金老谬赞了，我只是一普通人”

    张影说道

    “小伙子，既然你懂得茶道，可知它的来历”

    金老问道

    “略知一二”

    张影道

    “噢”

    “说给老头子听听如何”

    金老道

    “那恕小子卖弄了”

    说完张影站起身来一躬，又坐回石凳开始说道

    “饮茶，注重一个quot品quot字，凡来了客人，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的，当有客来访，可征求意见，选用最合来客口味和最佳茶具待客”

    “以茶敬客时，对茶叶适当拼配也是必要的，主人在陪伴客人饮茶时，要注意客人杯、壶中的茶水残留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加开水，随喝随添，使茶水浓度基本保持

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