应该去当个传承雕刻技艺的艺术家。

    当然，施河终究还是厨艺大过雕功。

    雕功是刀功的标尺。

    雕功越是杰出，说明厨师的刀功根基扎实。

    厨师的功夫深浅，在于刀功高低。

    正常的厨师刀功练到十年以上才能出师，而火功、勺功三年左右便能小成。

    雕刻三个造型，只为了设计与食物相匹配的器皿，这是华夏厨师的工匠精神。

    施河前后花费不到帮个小时，便将三个器皿雕刻成功。

    接下来便是制作菜肴，都是南粤菜常见的菜肴，名为“仙佛三品”。

    萝卜观音像坐莲下放，铺着蘑菇观音菜，色泽鲜艳，汤汁鲜亮，香气诱人。

    红薯弥勒佛肚子里面装的素佛跳墙。

    选用的食材，由素鲍鱼、素鱼翅、素排骨、芋头、鹌鹑蛋、莲子、菱角、鸿禧菇、红枣等构成。

    “施河的基本功太扎实了，尽管时间仓促，但他还是制造出了代替海鲜的办法。”

    “素佛跳墙？还真是让人惊叹他的想象力。关键是由闽南菜演变而来。”

    “南粤菜和闽南菜原本就有互通之处。”

    “味道放在其次，将素佛跳墙放在弥勒佛的肚子里，这菜实在太有意思了。如果拍成视频，放到上肯定会火。”

    “还有香菇观音菜，也会让人惊叹的。”

    “八仙过海”器皿装的菜，更是大有来头。

    八仙过海闹罗汉，是很有名的一道齐鲁菜，施河将之进行了创新。

    原本八仙过海闹罗汉这道菜，有鱼翅、海参、鲍鱼、鱼肚、青虾、白鱼。

    与海鲜有关的，全部修改成了禽类，变为鸽子、鹌鹑、斑鸠、麻雀、乳鹅、仔鸭，再加上火腿和鸡胸肉。

    将所有的禽类制成肉泥，做成环状、蝴蝶形或者片状。

    雕刻的西瓜搁在圆盘的中间，每一个人物对应一种拼盘，趣味盎然。

    “仙佛三品”，组合式的主题菜品。

    无论意境还是内涵，都是一流佳作。

    “相传施河曾经为了研究雕功，在民间找了一个玉器师父，跟他学习了五年玉器雕工，他即使不当厨师，当一个玉器工匠，帮人完成一个作品，收入至少过十万。”

    “唉，被厨师埋没了的雕刻大师啊！”

    “没有海鲜食材，菜色泽鲜亮，造型别致，香气四溢。没了海鲜，他放手一搏，反而发挥出超常水平。”爱你中文网小说阅读_www.20zw.com

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