返回第585章 让喜宴回归美食本身!(第1/3页)  大国名厨首页

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    分子料理凉菜上桌后,收获了一致好评。

    但这仅仅是开胃菜而已。

    一开场便用尽了创意和奢华,会不会雷声大雨点小?

    服务员端上来三道热菜。

    “不是淮南菜,是鲁菜!”

    “还是创新版的鲁菜。”

    乔智打算做什么?

    他好像将婚宴当成了一块试验田,所有的客人都当成了小白鼠。

    不过,大家都喜欢当小白鼠,沉浸在食物带来的极致口感当中。

    三道菜属于鲁菜系,但又不是传统意义上的鲁菜。

    香糟浸低温鳕鱼、锅贴东鲁扒鸡,还有荷香酱蒸黄花鱼。

    “这道菜实在太棒了。香糟浸低温鳕鱼,将鳕鱼的特点完美展现了出来。鳕鱼肉质厚实鲜美,吃入口中没有一点腥味,糟卤的办法,让鳕鱼多了一种全新的层次感。低温使得糟卤渗入鳕鱼的肉质,使得菜肴更加入味。”

    食客当中不乏对食物有研究之人。

    “我觉得这道锅贴东鲁扒鸡口感也很妙。将鸡肉撕碎,加入葱丝和香菜,再用鸡蛋包裹起来,煎炸之后,用红酒醋做成的鱼子酱胶囊点缀,完全就是一个艺术品。”

    至于第三道菜荷香酱蒸黄花鱼,外形便让人食欲大振,荷叶垫底,精选新鲜黄花鱼,即点即杀,蒸好后淋上秘制鸡酱。

    ……

    从宫廷菜沿袭而来的鲁菜特别讲究仪式感,鲁菜三道上桌,大家错误的以为,今天的菜系风格变成了鲁菜风格。

    乔帮主食堂虽然以淮南菜发家,但现在风格多变,变成了传统美食的创新和研发基地,所以做出鲁菜酒宴,并不令人感觉突兀或者奇怪。

    有对乔智熟悉的食客开始分析。

    “乔帮主虽然擅长淮南菜,但他拜鲁菜大师郑泽为师,因此鲁菜也是他的看家本领。”

    “但接下来的三道菜不是鲁菜,而是蜀菜三道。”

    “我的天,今天乔帮主是打算来一个天南海北美食荟萃了!”

    川菜三道,包括肥肠鱼、李庄白肉以及糖油果子。

    “这李庄白肉太地道了。不对,地道无法形容这道菜。入口肥瘦紧实,不脱层分离,就是人间美味啊。”

    李庄白肉的选材很讲究,必须要选择一年内,不喂添加剂、皮薄柔嫩、肥瘦比例恰当的长白山、约克或者巴克夏猪。

    选用二刀肉,每头猪只有三公斤左右,这部分肉质佳、肥瘦均匀,无泡少筋。

    惊喜显然还没有结束。

    川菜三道结束之后,是粤菜三道,随后是湘菜三道,紧接着是闽南菜三道……

    每一道菜都是精品,没有主次,带来食物的极致口感。

    婚礼变成了享受美味的聚会。

    大家从咀嚼中感受到了快乐,从脑中枢分泌的快乐元素得到了放松。

    食物带来的刺激,最为直接,也最能带来共鸣。

    这场婚礼来得太值了。

    主人家待客实在太厚道了。

    喜欢吃辣的有辣的,喜欢吃清淡的有清淡的。

    层次丰富,满足来自各地的江湖人物。

    在数千里之外,品尝到了家乡菜,那种兴奋,那种宾至如归,难以言喻。

    没有人能形容乔帮主食堂。是一个怪店?

    没错,食物的美味很纯粹,但每一道菜都不走寻常路,给人一种另辟蹊径的体验。

    在美食领域,乔智似乎变成了造物者,将各种各样美味的元素杂糅在一起,所有的菜系都能驾驭。 手机端::

    在美食界,乔智绝对是最靓的仔,唯一的主角。

    “牛老大实在太暖心了啊。”

    “没错

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