来。”
满东流笑了笑,心想乔智如果真打算低调点发展,自己岂能让他如愿?
“陈总,谢谢你帮忙了。以后有什么需要我帮忙的地方,尽管知会一声。”满东流承诺道。
“好啊,我可不会跟你客气哦。”
满家的鱼尾楼在燕京扎根百年,认识的圈内朋友很多,若是他能帮自己开辟通道,绝对能带来不少生意,终于燕影食堂那点订单,可以忽略不计。
罗九川在会议室里等了好几个小时,他努力克制内心的烦躁情绪,让自己必须要沉下去,如今乔帮主食堂面临内忧外患,尽管乔智今天请圈内人士吃饭,但谁也不知道最终结果会如何。
大通公司是自己坚持联系的一家食材供应商,虽然还有其他选择,但自己不能前功尽弃,把事情做到位,未来才不会后悔。
肖瑜抽空过来转了转,隐晦地暗示罗九川今日可以离去,但罗九川隐忍不动。
肖瑜暗忖罗九川太有韧性了!
他将尊严已经全部扔弃,这是最可怕的一类人!
……
乔智一共准备了二十八道烧尾宴中的经典菜系,其中有十四道菜是失传多年的奇异菜目。
乔智今天没有保留,将脑袋里的底牌,大把大把地抛出。
他的目的很简单,要让这些燕京圈内的大佬们意识到不应该把视野局限于燕京,局限于当下。
燕京固然是皇城,但天下之大,奇人异士有很多,岂能坐井观天,小觑天下英雄?
没有任何花里胡哨,直接用硬实力干就完了。
乔智在烹饪二十八道菜的过程中,重温了当年学厨的艰苦。
他也借此突破了自己的厨艺,达到了全新的境界。
在很多厨师眼中,厨师的职称代表了厨师的水平,但在乔智眼中,职称只是身外之物,水平应该是更深层次的东西。
御厨经当中将厨者的境界,分为门境,地境,天境,心境,道境,神境。
门境,指得是刚入门的厨师,各项基本功扎实,能根据食谱烹饪出合格的菜品。
地境,指的是不再依靠菜谱,胸中藏着很多菜谱,可以随心所欲地烹饪出美味。
天境,指的是烹饪菜肴不再需要菜谱,可以根据食材的特性,烹饪出具有创新元素的新菜品。
心境,指的是以心入厨。乔智之前便是达到了心境
,像北冈惠、麦斯等人,他们也已经达到了以心入厨的境界,制作出来的食物,不再是简单的食物搭配,而还灌输了情绪和灵魂。
至于心境以上的道境和神境,御厨经当中没有详细描述。
乔智打开了一扇全新的大门,这门背后若隐若现的东西,便是自己的“道境”。
与麦斯的交锋,乔智当初就觉得那扇门缓缓打开,如今通过烹饪烧尾宴,这扇门完全打开了。
简而言之,自己突破了!
虽然放掉了那么多的底牌,但一切都值得!
境界突破之后,对烹饪的理解更加深刻,仿佛有一眼看穿本质的能力。
顾客们吃得酣畅淋漓、赞不绝口。
等最后一道菜上完,奚天磊放下筷子,闭上了眼睛,久久回味。
身边的杨磁的表情也类似,沉浸在味蕾的美妙之中。
范晔和陶开的话越来越少,因为他们发现除了赞扬的话,好像没有适合的词语来形容乔智的厨艺。
“乔智对烧尾宴的理解,达到了很通透的境界,他不仅做出了奇异菜,还用调味的方法,取代了一些保护动物作为食材的菜肴。烧尾宴中,熊、鹿、狸这几道菜是经典,也是灵魂,但在当下社会当中,已经没有合适的食材,乔智却用鸡鸭猪牛等食材
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