大国名厨第1259章用美食还原国画！“你支持哪个厨师？”

    “当然支持华夏厨师了！他是本次比赛的冠军热门。难道你支持印度厨师？”

    “我得观察一番……”

    观众席间，大部分都是法国观众，他们没有绝对的支持者。

    谁能打动他们，他们就会支持谁。

    乔智不需要打动他们，他只需要打动评委。

    他知道评委除了品尝食物之外，还会观察自己烹饪的过程。

    这种开放式的烹饪模式，要求每个动作都具备极佳的观赏性

    “华夏厨师的摆盘绝了，像是一副美轮美奂的画。尽管印度厨师也在摆盘上下了功夫，但比较一下，看上去太朴素了。”

    “竟然用鸡蛋的蛋清烹饪出白sè的底板，再用各种食材当成天然的颜料，作出了一副画作，简直难以自信。他真的是厨师，不是画家吗？”

    乔智的作品出炉了，摄像师给出了镜头，所有人的注意力都集中在他烹饪的作品上。

    蛋清煎出来是白sè的，取了新鲜海蟹的蟹黄，鱼子酱的褐sè，胡萝卜的红sè，冬瓜的青翠sè，构成了一副面积不算大，但雅致精细的构图。

    有点像是板画，与众不同的是，板画是在木板上雕刻出来，而面前是一副食物做成的拼图。

    乔智烹饪这道菜，采用的是宫廷“看菜”的理念。

    “菜是挺好看，关键味道怎么样？”

    “我觉得味道肯定很不错。”

    “评委们为何迟迟不吃？”

    “难道是因为艺术价值太高，评委怕破坏了美感。”

    坐在路易莎身侧的评委马卡斯，从口袋里掏出了一个放大镜，他是评委当中唯一一个与餐饮无关，目前在意大利罗马文理大学就职，不仅在欧洲享富盛名，在全球的美学理论界，拥有很高的地位。

    他撰写的几本美学理论书籍，是学习美学的进阶读物。

    从三年前开始，他开始研究烹饪的美学艺术。

    烹饪是一个比其他更加复杂的美学体验，可以从视觉嗅觉触觉甚至味觉多方位给人造成美感的刺激。

    食物是人类最基础的需求，但在烹饪大师的手中，食物也变成了最高级的美学享受。

    马卡斯对中餐并不熟悉，但他博览群书，曾经研究过各国的书画，因此对华夏的书画知识有所涉猎。

    “这是《清明上河图》！”马卡斯通过放大镜研究了许久，极为激动地说道。

    在座的评委都是有些阅历的，他们当然听过《清明上河图》的大名。

    《清明上河图》在西方人的眼中，跟茶叶、陶瓷一样，是代表华夏的名片之一。

    这幅画篇幅之长可以说为名画之最，复杂且细致无比。

    路易莎错愕地望着马卡斯，这个一向沉默寡言的教授，眼中露出激动之sè。

    没人能体会马卡斯的心情。

    马卡斯一直想要找到烹饪美学和艺术的切入点，他参加各种各样的烹饪比赛担任评委，甚至自己还研究烹饪的基础知识，学习如何烹饪食物，但一直没有找到突破口。

    乔智的这道菜无疑解释了自己一直困惑的地方。

    原来如此！

    食物和美学之

    间的联系，应该在这里！

    美食可以成为艺术的载体，融合了雕刻，还掺杂书画。

    评委们观察彼此面前的作品，容器很特别，乍一看是像一幅画册，画册中有古典的人物，男人留着发髻，女人穿着长裙，不同的容器内，是不同的画面。

    摄影师将镜头锁定评委们的身前，放大之后的呈现效果更佳。

    通过网络观看的

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