了一夜。”
“还真罩上麻老六啦!”
“大人,你看现在怎么办?”
黎亭长摸着山羊胡半天没说话。
屋小人多,照例把小桌小几都拿了出来,由于太阳上来,小桌小几摆在廊下,三小桌,地位、身份泾渭分明。
新米熬的米粥,菘菜、萝卜、鸭蛋等腌的小咸菜,还有生煎、鸡蛋饼,在乡间,这算是一顿丰盛的早餐了。
田先生陪在夏臻边上,边吃边转头:“小娘子,为啥我总觉得你做的东西好吃呢?”
麻敏儿正在卷鸡蛋饼,听到他的话,说道:“我做的菜很少放大酱。”
“你没放酱,为何食物还是这么香这么鲜呢?”
麻敏儿嘿嘿一笑:“秘密,不告诉你。”
田先生没防小娘子来这么一句,怔了一下,失笑,转回头,余光里,居然发现公子嘴角微微上扬。
田先生怀疑自己的眼睛看错了,仔细定睛看时,发现公子面色一如往常冷峻,莫不是我年纪大了,眼花了。
一般来说古人提菜的鲜味都是用大酱,它是用豆类制品发酵制成的,里面含有丰富的谷氨酸,而我们知道味素的主要成份便是谷氨酸,放了大酱,能提升食物的鲜味。
但放大酱有个不好的地方,食物本身的颜色常常被酱掩了,有些暗淡,不够鲜活。
麻敏儿是现代人,知道除了豆类发酵品能提鲜,她还知道蘑菇、海带等也含有丰富的谷氨酸,海带暂时没见到,邻人有摘到蘑菇拿到她这里换铜子,她收了,晒干磨成粉,做了味精,放在菜里,当然又鲜又美味了。
章年美就一吃货,没有发现公子有什么异样,他说道:“老妹,你做的菜,看着寡淡,入嘴却滋味鲜美,好吃。”
在现代,天朝人对食物的追求已经不仅仅是流于重口味了,还讲营养健康,尽量还原食材本身所具有的味道,麻敏儿在军营后厨看到,此刻人们对食材的追求讲究味重、汤浓,往往放了很重的大酱,盖掉了食材天然滋味,少了一份真。
这就是她与此刻人们在做菜上的差别,真正识滋味的人,往往能吃懂其中本真之味,比如吃货田先生、章将军。
吃完早餐,章年美已经安排好去小牛山打猎之事,叫道:“老妹,你去不去?”
麻敏儿有些不想去。
章年美看到了她的犹豫,“老妹,哥中午还想吃你做的饭呢?”
“那就去小牛山转转,看看有没有野葱野蒜挑些带回来。”麻敏儿问道:“带我大哥一起,可不可以?”
“当然可以了。”章年美高兴的回道。
麻三郎也想去,可是瞄到马背上冷峻的夏臻不敢吭声了,站在爹的腿边,两只小手不停的磨他爹的衣裳。
打猎不仅是件耗体力的事,更有危险,麻齐风当然不会让孩子们去,可他们点名让敏儿去,也只能让大郎跟着了。
“敏儿,小心。”
“爹,我知道!”麻敏儿回房间换了粗麻布短褐,带着大哥跟他们进山了,她坐在章年美的马背上。
麻大郎坐在惊墨的马背上。
说真的,要不是大哥坐在此人马背上,麻敏儿仿佛从来不知有这么一个人存在似的,那冷冰冰的样子比他主人有过而无不及。
麻家几个堂妹‘挑野菜’挑到麻敏儿家小院前的路上时,刚好遇到一行人出行,她们如愿‘偶遇’,却没想到连句话都没搭上,一行人就骑马远去了。
几个堂妹鼓着小嘴立在路边,一直到马匹跑得看不见了才收回目光,神情恹恹的往回走。
麻齐风考虑要不要请侄女们进来坐坐,又觉得自己是个男人,招待侄女终是有些不方便,正为难呢,那知侄女倒是走了,难道看敏
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