晚上饭口也不是很忙，到七点的时候就没菜了，开始收拾卫生。

    把灶台收拾干净，收拾调料台的时候每个调料缸都进行倒缸清洗。估计以前我这边没厨师，调料缸也没人进行倒缸清洗，刷起来很费劲，用钢丝球一个一个里外刷干净，重新加上调料摆在调料台上，看着一排排干净的调料缸心里也舒服。

    油蛊也进行里外刷洗。刷油蛊的时候费点劲，很长时间没刷里面油底沉淀多，有一股难闻的味道。用这样的油蛊装油，尤其是把炸完东西的热油倒进里面会产生化学反应，发生反应之后的油长期食用对人身体有很大坏处，会导致肝部发生病变。所以在厨房里一定要有硬性规定，厨师每天必须清理油蛊，刷洗干净，把里面沉淀的油底扔掉不用。

    两个油蛊用了半个小时刷完，重新装上新油摆好，看了看，很满意。

    灶台和调料台清理干净，看看时间还赶趟，就把身后的荷台案子收拾一遍，把里面没用的东西拿出来扔进垃圾桶，有用的留下，清洗干净摆好，里外收拾干净之后也到了九点吃饭的时间。

    这时王厨过来跟我说：“谭师傅，咱家是这样的，晚上要是不吃饭九点就可以下班回家了。”

    我说：“是吗？下班这么早？”

    在别的地方最早下班都是十点，这里九点就下班，没想到。但是听到九点就可以下班心中还是一阵窃喜。

    王厨笑笑说：“不下班也没啥事，客人几乎也不加菜，也不来客人了，大伙都在这没啥用，在这也是待着，这屋串那屋的唠嗑儿扯淡，还不如早点下班。”

    我点点头说：“也是。”

    干的有点累，想在店里吃饭，听王厨这么说想想就不吃了，不如出去吃碗抻面然后回家的好。

    这时看到凉菜小伙儿赵刚已经换好衣服要走了，还有面点师傅也已经把衣服换好，开始往外走，于是就去换衣服，准备下班回家。

    正换衣服时候面点师傅又回到厨房，看我在换衣服，她说：“谭师傅，你还没换完衣服，小梅在外面等你呢，她还以为你走了，叫我回来看看你。”

    这时才想起答应和周晓梅一起出去吃饭的事，对面案师傅说：“马上好了，这就出去。”

    换好衣服和面点师傅一起出来，看到周晓梅站在酒店门口等着，冯经理站在吧台里，好像在和吧台对账，于是就走过去跟冯经理说：“冯姐，我下班回去了。”

    冯经理一愣，然后回过神来说：“好，慢走。”

    估计以前员工下班没人和她这样汇报过，所以她听到我说的时候有点愣神。

    来到门口和周晓梅一起出来，出来后周晓梅问：“你出来时和冯经理说啥？”

    我说：“告诉她我下班了。”

    周晓梅笑，说：“你可真逗，下班还告诉她一声。”

    我说：“她正好在那，要是不在那就不说了。”

    周晓梅说：“你还挺会来事。”

    我说：“这有啥会来事的，就是一句话的事。”

    周晓梅说：“记得在高中的时候你就挺能说，你跑的也挺快。”

    我说：“现在不行了，跑不动了，胖。”

    周晓梅说：“你是比高中时候胖，胖多了。”

    我俩边走边聊，来到西门一趟小饭店这，我问：“你想吃啥？”

    周晓梅说：“随便，什么都行，就是和你聊会儿天。”然后问我：“你看你爱吃啥。”

    我往前看看，看到一家小饺子馆，就说：“去那家饺子馆吧。”

    她说：“他家饺子挺好吃的，我们总来。”

    进到饺子馆，里面还有两桌客人。找张空桌子坐下，点了一个热菜一个凉菜，两盘饺子。

    我问她

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