第2924章
    趁着难得的天晴，叶清心让雌性们把灶台升起了火。
    阿息磨好了一小盆杂粮粉过来，灰绿色的一盆粉，散发着弄弄的豆子腥味儿，根本连一点米麦香都闻不到。
    叶清心也有点发愁，这么浓郁的豆子腥味儿，蒸出的杂粮馒头能好吃吗？
    她舀了一碗清水和面，将杂粮面揉成一个面团儿。
    只是因为麦粉太少，这面团儿看起来疙疙瘩瘩的，还没有多少黏性。
    水放多一点就成了汤，水少了一点面团就裂开，实在是难为死她了。
    发面需要用到酵母，酵母要用小麦面自然发酵实在有点难办。
    叶清心看着手里的面团，又陷入了沉思。
    记忆中，书上曾经描写过古代人吃的麦饼，都是没有经过发酵的死面饼，不但坚硬不易笑话，还容易伤脾胃。
    直到汉朝时期，人们从无意中发现的酒水发酵中获得了启发，把酒酿发酵技术用在制作麦饼上，才获得了发酵的松软可口的蒸饼。
    蒸饼慢慢演变，成为了后来的馒头。
    她仔细的回忆了一下书上的记载，齐民要术中专门记载了一种用酒酵发面的方法。
    做白饼法面一石，白米七八升，做粥。以白酒六七升酵中，着火上。酒鱼眼沸，绞去滓，以和面。面起可作。
    翻译一下就是，先把白米熬成粥，加入白酒，加热到酒滚起了鱼眼一般的旗袍，过滤取汁，用这个汁和面，待面团发起即可做饼。
    叶清心心头默默的盘算了一下，白米她有一点，果子酿的酒也还有一点，倒是可以拿来一试。
    “阿息！阿息！”拿定了主意，她赶紧摇人。
    “神女，有什么吩咐我做的？”阿息放下手上的活计，连忙赶了过来。
    叶清心道，“从粮食里捡些稻子出来，舂成白米给我用，快一点哦！”
    “是！”阿息有些摸不着头脑，只得应了一声赶紧去办事儿。
    第2924章
    趁着难得的天晴，叶清心让雌性们把灶台升起了火。
    阿息磨好了一小盆杂粮粉过来，灰绿色的一盆粉，散发着弄弄的豆子腥味儿，根本连一点米麦香都闻不到。
    叶清心也有点发愁，这么浓郁的豆子腥味儿，蒸出的杂粮馒头能好吃吗？
    她舀了一碗清水和面，将杂粮面揉成一个面团儿。
    只是因为麦粉太少，这面团儿看起来疙疙瘩瘩的，还没有多少黏性。
    水放多一点就成了汤，水少了一点面团就裂开，实在是难为死她了。
    发面需要用到酵母，酵母要用小麦面自然发酵实在有点难办。
    叶清心看着手里的面团，又陷入了沉思。
    记忆中，书上曾经描写过古代人吃的麦饼，都是没有经过发酵的死面饼，不但坚硬不易笑话，还容易伤脾胃。
    直到汉朝时期，人们从无意中发现的酒水发酵中获得了启发，把酒酿发酵技术用在制作麦饼上，才获得了发酵的松软可口的蒸饼。
    蒸饼慢慢演变，成为了后来的馒头。
    她仔细的回忆了一下书上的记载，齐民要术中专门记载了一种用酒酵发面的方法。
    做白饼法面一石，白米七八升，做粥。以白酒六七升酵中，着火上。酒鱼眼沸，绞去滓，以和面。面起可作。
    翻译一下就是，先把白米熬成粥，加入白酒，加热到酒滚起了鱼眼一般的旗袍，过滤取汁，用这个汁和面，待面团发起即可做饼。
    叶清心心头默默的盘算了一下，白米她有一点，果子酿的酒也还有一点，倒是可以拿来一试。
    “阿息！阿息！”拿定了主意，她赶紧摇人。
    “神女，有什么吩咐我做的？”阿息放下手上的活计，连忙赶了过来。

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