或棱毛，再将泥蓬的咸泥放入，使之与口平，用两脚踏实，更以爬覆平整，光洁如镜。
    等着这些完成后，用担桶自渠中汲取海水，倾注漏碗，隔数小时或半日，盐卤由漏底经草藁或棱毛淋入竹管，泻至卤缸。卤缸满后，用卤吊汲取，倒入担桶，挑藏于他缸或卤桶，以便煎熬之用。
    煎熬的过程很简单，先用铁盘煎盐，铁盘为长方形，由厚约一寸的铁块3～8块合成。接合处以石灰填塞。架于尖灶之上，再用带形竹篾编成的，围在铁板四周，竹内外及竹与铁盘接合处，亦以石灰涂抹，这谓砌盘。铁盘的一端靠近火门，其后端灶上。尚有余地，则纵向排列铁锅2～4口，称为温锅。
    盘砌成后，将卤从卤桶用竹溜泻入盘中，同时注满温锅，便将柴火投入火门开煎。温锅内的卤烧熟后，交换吊入盘巾，再把冷卤注入温锅。如此反复进行，盘中盐卤水分蒸发，盐份渐次结晶，再加高温度，使盘中苦卤全部熬干，此时盐已制成，用盐锹抄入箩中。煎一盘约用15～25小时。如此连续煎熬，昼夜不绝火。到第四日以至第十日始行熄火，称为一造。
    一造的日致，各灶都有一定期限，由场官确定。熄火后即将铁盘拆卸，以后再煎，重砌新盘。一担卤可熬盐10公斤。其盐含有多种杂质，味涩苦，色微黑，费用高，产量低。
    若是官家用的盐，或者是送到皇宫里的盐，还要经过一系列的工序，去除涩苦。但是这样做的成本就更高了！
    林海最初的时候，也不是没有想过改用更加现代先进的板晒法和滩晒法，可是在实地的考察了一下后，林海改变了自己的主意。
    这煎熬法虽然麻烦是麻烦了一点，但是全家老少都能齐上阵，都能得到工钱，最底下的盐工的生活还是非常苦的。因此看到这种情况，林海果断的闭嘴了，他改进了方法，得利还是盐商，而不是这些最底下的盐工，说不一定，还会打破这种以往的平静了！
    就是因为这种繁琐的制作方法，因此这原料虽然有，但是一时半会儿的却又不能变成能吃的盐，于是要是官盐被劫走的话，事情就大条了！
    陈大人这个时候也不敢摆谱了，他和林海都是一条绳上的蚂蚱了，要是出了什么事情，林海通过背后家世的活动，或许会没事，那他了，盐官领头了，这不正好是替死鬼吗？因此连忙恭敬的问道：“那依林大人的意思，我们现在应该怎么办？”
    林海看了陈大人一眼，沉声的说道：“还能怎么办，敌人在暗，我们在明。只能通知那些运商自己小心，顺便吩咐沿途的知府知县多加注意，要是江南的盐再被人劫走的话，那这事情可更大了！”
    “是！”陈大人也知道，这种事情防不胜防，土匪山贼什么的最讨厌了，没个定性。
    底下的盐运司副使柳大人小心翼翼的说道：“下官倒是有一个主意，只是……”
    林海寻声看去，摆摆手“有什么话，说就好了！你们有什么好主意只管出出来，只有能让江南的官盐平平安安的送到指定的位置，我会向皇上替你们讨封赏的。”
    盐运司副使柳大人一脸的兴奋，随后才说道：“江南的盐场分布在北起苏鲁交界的绣针河口，南至长江口这一斜形狭长的海岸带上，跨越连云港、盐城、淮阴、南通4市的13个县、区，海岸带有全国最为广阔的沿海滩涂，这些都是产盐的地区。
    因此整个江南的盐，大多数都是往外销的，依着下官的小见识，既然有人盯上了官盐，而且一击就得手，我们不如让外销的盐分开，从现在开始都销售，每次控制数量，不多不少，让运商连续关系好的商队，顺手带走一些。虽然下官也知道这么做有些杯水车薪，不过总比被一网打尽了好吧！”
    林海没有出声，只是看着众人说道：“你们觉得如何？”
    底下的一个小官出声道：“下

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