主持人问周冲，“你好像很紧张。”

    周冲颔首，“替叶老师捏了把冷汗。中西餐的差距最大的不是刀功，而是勺功。因为西餐很多食物都采取煎炸，用铲子比较多，而一些炖菜也是用十字铲搅拌。没想到普利策在烹饪时，也会用勺子，而且不是西式的小勺子，而是跟中式勺子很相似的定制勺子。

    而且，普利策颠锅的动作虽然跟我们国内的颠锅方式不一样，他的幅度很小，通过手法的补充，使得食材在腾起的过程中，有充分与氧气接触的空间和时间，这等技法，新鲜巧妙，让人叹为观止。”

    “那你觉得这一轮谁的赢面更大？”

    周冲摇头为难，“基本功很扎实，就看叶老师和普利策两人烹饪出来的食物，哪一份更能征服评委的味蕾了。”

    ……

    乔智皱眉，若有所思，他研究过普利策那么多次，还是第一次看到他如此认真的神情，由此可见，叶红雷真的给他带来了巨大的压力。

    乔智内心感到自豪，这就是中餐的魅力。

    尽管西餐占据主流，但中餐的厨师绝对是各国厨师当中最训练有素，最饱经磨砺的一群人。

    乔智仿佛看到了一幕。

    叶红雷当年为了苦练勺功，冬练三九，夏练三伏。

    他的膊上绑着沙袋，锅里放着铁砂，不停地用手腕颠锅，用勺子一次有一次地舀起铁砂。

    尽管普利策是个天才，但叶红雷的勤奋弥补了天份上的差距。

    尽管很多人被普利策的勺功所吸引，但乔智却看到了叶红雷的沉稳扎实。

    而预赛考察的就是厨师们的扎实程度。

    普利策率先完成好了作品，他选用的是印度咖喱，讲究香料的搭配运用，颜色呈现金黄色，看上去是常见的印度咖喱鸡块，但摆盘上却独具匠心，小小的方块，撒上金色的酱汁，上面点缀着用柠檬片切成的五角星作为装饰。

    坐在中间的主评委夹起一块放入口中，厚厚的咖喱裹着鸡肉吃进嘴里，没有想象中那么辣，但浓重的味道划过喉咙，留下一阵辣意，后劲很足。

    “不对，这咖喱当中有一股很特殊的味道，没错是薄荷的清香，这清香是在翻炒咖喱酱的过程中加入的，只有将薄荷水和咖喱利用勺子区分开，才能够达到这种泾渭分明的程度，这等勺功，实在是太惊人了。”

    另外一个评委微微颔首，“鸡肉的口感非常鲜嫩，普通的厨师烹饪出来的咖喱鸡一般都是炖煮出来的，肉质比较柴，但普利策却利用精妙的厨艺，保留了鸡肉的鲜嫩，只可惜太少了，只有一小口，实在让人意犹未尽。”

    镜头前的评委们将普利策的作品全部吃完，即使不知道评委们说什么，但大家都知道结果，普利策的这道印度咖喱鸡看似简单，却已经征服了评委们的味蕾。

    叶红雷的作品按照时间排序，是第五个被端到评委们的面前。

    支持叶红雷的网友们开始担心了。

    “叶宗师应该快一点才对，中间端上来，太吃亏了。评委们前面都吃饱了，中间吃什么都觉得索然无味。”

    “要相信评委的专业度。不过，前面几道菜只有普利策的菜被吃完，说明他的实力很强，叶宗师这一局很危险。”

    评委们品尝到了叶红雷的作品，主评委品尝之后，脸上下意识露出震撼之色，随后，用叉子将剩下的菜全部塞入口中。

    其余几名评委也是如此。

    场内观众们开始亢奋起来，因为第一组的预赛，明显成了普利策和叶红雷的捉对较量。

    叶红雷在第一局以微弱的优势领先，第二局普利策拿出了极为认真的态度，在获得评委“光盘”的认可之下，再次穷追猛打，也获得了“光盘”的好评。

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